在HTML中，我们可以通过<meta>标签来设置编码。<meta>标签是HTML5引入的一个新元素，它可以用来定义文档的元数据。charset属性用于指定文档的字符编码。
以下是一个示例：
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>我的网页</title>
</head>
<body>
<h1>欢迎来到我的网页！</h1>
<p>这是一个使用UTF-8编码的网页。</p>
</body>
</html>
在这个示例中，我们在<head>标签内添加了一个<meta>标签，并设置了charset属性为"UTF-8"，这意味着这个网页的文本内容将使用UTF-8编码。
需要注意的是，虽然大多数现代浏览器都支持UTF-8编码，但是在某些旧版本的浏览器或者某些特定的环境下，可能无法正确显示非ASCII字符，为了确保网页的兼容性，我们通常会同时指定多种编码，quot;UTF-8"、"ISO-8859-1"等。
我们还可以使用http-equiv属性来指定字符编码，我们可以使用<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">来设置字符编码，这种方法同样可以确保网页的兼容性。
通过在HTML中使用<meta>标签并设置charset属性，我们可以控制网页的字符编码，从而确保网页在不同环境下的正确显示。